西紅柿和小蝦米不能一起吃，因爲西紅柿富含維生素C，蝦含有五價砷化物，兩者會產生化學反應生成物質毒性的砒霜。西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
