鮎魚白色的可以吃，只是白化鮎魚是鮎魚的一種稀有品種，全身是白色的，十分光滑，而普通的鮎魚是黑色的。鮎魚，同鮎魚。分種較多，常見有鮎魚(土鮎)大口鮎魚、鬍子鮎(塘鯴)革鬍子鮎(埃及鬍子鮎)客家俗稱滑哥魚鮎魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鮎形目-鮎科-鮎屬-鮎魚種。嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多爲野生，對水質要求不高，可人工養殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。
