食品級不鏽鋼壺燒水最健康。從傳熱效果來說銅壺較好，從水的轉變來說銀壺較好，但是從健康安全角度來說食品級不鏽鋼壺以及高硼硅玻璃壺好些，高硼硅玻璃壺耐火性能好，強度高，無毒，抗鹼、抗酸等；食品級不鏽鋼則耐酸鹼性好、抗腐蝕性強、耐高溫，加工性能好，因此廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。
如何選擇燒水壺
1、材質應該是食品級不鏽鋼，注意看說明書的詳細參數及指導。
2、做工要精細，外觀光潔拋光均勻無劃痕，邊緣無毛刺。
3、壺把與壺身連接處連接牢固活動靈敏，壺把應有防止燙手的裝置。
4、壺體(特別是壺底)要厚確保耐用，買時要仔細檢察壺底及四壁是否有沙眼。
5、檢察其它附屬裝置比如琴音哨，還有壺嘴如果帶蓋子要注意是否影響往外充水。
