主料:茄子200g、大蒜5g。輔料:醬油適量、糖適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油雞精適量。1、茄子洗淨切成滾刀塊。2、大蒜剁碎備用。3、取一碗加入醬油 糖 澱粉和少量的水勾兌成料汁。4、鍋中放油燒熱。5、下入茄子煸炒。6、加入鹽煸炒至茄子軟爛。7、倒入料汁燒開。8、燒至湯汁粘稠,加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。