不動產抵押合同是要式合同，雙方在合同書上簽字或蓋章，即成立並生效。除非法律另有規定或者合同另有約定如附有條件或者期限。而質押合同的生效不是自合同成立時，而是自出質人將質物移交於質權人佔有時才生效。【法律依據】《擔保法》第六十四條規定，出質人和質權人應當以書面形式訂立質押合同。質押合同自質物移交於質權人佔有時生效。
