所需材料：五花肉，姜，拍破，花椒，食用油，青椒，郫縣豆瓣，甜醬，精鹽，冰糖。烹飪步驟：將五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟取出；待五花肉降溫後切成薄片；豆瓣剁細，青椒洗乾淨去籽切好；將炒鍋置於中火上，適量食用油，加青椒、少許精鹽炒至青椒斷生裝盤備用；再將炒鍋置於中火上，放少許油燒至五成油溫，放肉片炒勻；放豆瓣醬炒香上色，加甜醬和冰糖炒出香味；放入炒斷生的青椒一起炒出香味，起鍋裝盤即成。
