年糕有很多種類，這裏以做桂花紅糖年糕爲例。主料：年糕粉1小碗。輔料：清水1大碗、紅糖2大勺、桂花適量、白芝麻適量。做法：1、年糕切片，泡在水中備用。我是買的現成的真空包裝切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分開；2、鍋中燒開一碗水，放入年糕片，再次燒開。注意攪拌，以防粘底；3、向鍋中加入兩大勺紅糖，攪拌至融化；4、用小火煮，直到湯汁濃稠。注意攪拌，以防粘底；5、加入桂花，翻拌均勻，大火收一下汁即可出鍋，然後撒桂花和白芝麻。
