乾貝放冰箱保鮮好還是冷凍好

冷凍好。

1、冷凍可以降低細胞活性 ，使食物可以較長時間保存 。鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。

2、需要保存時，不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間。