燉雞塊可以加人蔘,冬菇等。原料:雞一隻,鮮人蔘三條,冬菇十個,淮山十片,姜四片,料酒二匙,鹽與味精少許。做法:1、雞過水備用,冬菇與淮山泡水洗淨。2、將燒開的熱水倒進燉鍋裏,放入雞、人蔘、冬菇、淮山、薑片、料酒。3、隔水大火燉六小時,加鹽與味精調味。4、小火慢燉五分鐘即可出鍋。