1、因爲海蜇在製作過程中需要使用礬和鹽保存，人類如果食用了含有這些成分的東西可能會對身體有一定的影響，所以在食用之前需要先將礬和鹽的成份浸泡出來；2、未經過浸泡的海蜇味道較鹹且缺少水分，口感較差，浸泡可以使其柔軟，以便於後期製作食用；3、未經過浸泡的海蜇較硬較乾枯，難以製作利用，浸泡可以利用水分使其柔軟光滑，對於後期製作所加入的醋、香油、味精等調味料有更好的吸收效果。
