高壓鍋比一般的鐵鍋燉肉會好一些，因爲高壓鍋在烹飪過程中壓力非常大，並且是一個密封的環境，這樣子的話不會導致水分流失，其次也不會導致肉裏面的營養物質流失。其次紫砂鍋或鐵鍋燉肉也是不錯的選擇，砂鍋燉出來的肉比較香，它可以使鍋內的事物和湯汁長時間保持在微微沸騰的狀態中，而鐵鍋會相應的增加鐵元素，改進身體機能，所以看所需，選擇使用的鍋具。
