新鮮的雞肉如果需要長時間的保存，可以把光雞表面的水分擦除乾淨，然後再用保鮮膜將雞包裹起來後放入冰箱冷的凍室內，進行冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
