1、最好是焯一遍水哦。2、酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，椰汁半湯匙（或用淡奶取代，以椰汁較佳，）小雞蛋半隻，生粉1湯匙。3、豬扒先拍鬆。用菜刀背剁或用特別剁肉的榔頭都可以；4、調醃肉的醬汁。生粉、糖、醬油加水調勻。把豬扒放入。再放油。醃最少半小時。醬汁可以蓋過豬扒。這樣豬扒更入味，而且很溼潤；5、豬扒放人大火燒熱的鍋裏煎；6、煎好有一點焦的效果最好；7、可以澆上黑椒汁。
