張家界的美食有：
1、血豆腐：一道豆腐與豬血及各種調味料組成的美食，燻烤到蠟黃色即可。味道越嚼越香，喝酒時必備的佳品。
2、烏雞天麻湯：選用的是上品的天麻，色澤金黃，烏雞則是補身體的佳品。二者相結合，味道自然鮮美，而且營養價值高。
3、團年菜：將羅布、豆腐、白菜、火蔥、豬肉等混合一起煮，每種食材都發揮着各自的味道，可以享受不同的口感。
4、酸酢魚：酸酢魚是用破肚洗淨後放在菜罈子中長時間醃製，等有酸味再炸熟即可食用，味道十分可口。
5、葛根粉炒肉：葛根粉分爲米葛粉和柴葛粉，因爲張家界海波的原因，這裏的葛根粉最正宗。當葛根粉和臘肉組合在一起，味道別具一格，每一片的葛根片都沾滿了臘肉的香味。
