1、準備好所有食材;2、米粉在盆裏加水泡5小時,鍋中水燒開,下入米粉;3、煮個幾分鍾,期間撈幾次米粉看看軟硬程度,湯水應該是泛白色爲最佳;4、煮4、5分鐘後撈出,在冷水裏過一下;5、然後在鍋中再倒入熱水,再次下入米粉煮一會;6、米粉撈出過水備用,滷汁和剁椒在鍋中加熱下;7、倒入材料煮下,然後加入清水,糖,醋調下味道即可。