祕製雞翅的材料：雞翅、幹辣椒、花椒、生薑、醬油、蠔油、十三香、孜然粉、料酒。祕製雞翅的做法：將雞翅洗淨，幹椒切寬絲，生薑切片；鍋內放油，先下花椒，再放入薑片，幹辣椒迅速翻炒；放入雞翅，加入料酒、蠔油及醬油，翻炒後，注入高湯或者清水，以淹沒雞翅爲準；蓋上鍋蓋用小火炆煮。給雞翅翻個面，再蓋上鍋蓋，繼續炆煮；當聽到鍋內有“吱吱”的聲音的時，要立即打開鍋蓋，因爲這時湯汁已收攏；再放入神祕的香料——孜然粉，輕輕翻動，使之均勻沾於雞翅之上，便可關火完成。
