它是全州的特產，一般情況下，紅油米粉就是出榨米粉。
出榨米粉：是剛榨出來的新鮮米粉，更準確地說應該是“初榨米粉”。
特點：又燙又辣，辣味適中，湯鮮粉滑等。
做法：
1、先選好大紅辣椒，用水稍煮一下，取出去籽；
2、然後加入適量食鹽，與煮辣椒的水一起倒入磨中磨成細漿待用；
3、取適量的花生油，將油鍋燒熱，待油溫達攝氏100度時，放入辣椒細漿，並不斷攪拌；
4、將骨頭熬煮，然後將其它配料放入鍋中同煮，出味後待用；
5、將豬肉剁成肉醬，加適量味精於碗內；
6、然後用少許骨頭湯倒入碗裏把肉醬衝散，接着衝入滾燙的骨頭湯，把肉醬燙熟；
7、將細米粉置撈勺中，然後放入骨頭湯鍋中燙熱；
8、將勺提起，然後將米粉倒入瓷碗中，加入肉醬湯、紅油、蔥花，製作完成。
