取決於食量多少：食量多，脂肪多，易胖；食量少，脂肪少，不易胖。玉米的主要成分是澱粉，而澱粉在機體的代謝主要是產生葡萄糖，葡萄糖是用來氧化供能，當葡萄糖過剩時，會轉變成脂肪，脂肪多，易胖，脂肪少，不易胖。玉米的營養成分較全面，一般含蛋白質8、5%、脂肪4、3%、糖類73、2%、鈣0.022% 、磷0.21%、 鐵0.0016%，還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。
