材料：黃瓜1600克，大蒜2頭，老薑1塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺，生抽240毫升，白醋240毫升，冰糖160克。
1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切拇指粗細的長條。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5到6小時，殺出黃瓜自身的水分。
3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5、將醃製後的黃瓜控完水分，放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7、將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8、醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
9、重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
