1、朝天椒切絲，泡入冷水中。2、大黃瓜切記洗淨，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。4、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。5、在黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時。
