豬肉、雞肉、牛肉等。酸筍炒牛肉爲主,做法如下:食材:牛裏脊、柳州酸筍、指天椒、大蒜、姜、料酒、澱粉、生抽 、蠔油、鹽、植物油。做法:1、酸筍洗淨切成0.5釐米寬的絲,牛肉洗淨切薄片,指天椒切碎,大蒜切碎,薑切片;2、牛肉放入碗中,加入料酒、鹽、水澱粉攪勻醃製10分鐘;3、炒鍋燒熱不用放油,放入酸筍用中小火煸炒,至水分蒸發氣味飄出後盛出;4、炒鍋燒熱倒入油,放入蒜末、指天椒和薑片炒香,放入牛肉,翻炒牛肉;5、牛肉炒至八成熟時,倒入酸筍翻炒,放蠔油翻炒均勻即可。