金桔皮能吃。
吃金桔的時候，直接連皮帶果肉一起放入嘴中嚼食即可，不需要將金桔的皮去掉，一方面是因爲金桔的皮不像其它的柑橘類水果，皮與果肉是緊密聯繫在一起的，不好去除。另一方面是因爲金桔的80%的維生素C都在皮上，營養價值較果肉更高。除此之外，金桔連皮一起吃口感也會更加香甜，因此金桔是可以帶皮一起吃的。
金桔在生長過程中，表皮沾有大量的灰塵、農藥、細菌等物質，所以一定要將表皮清洗乾淨後再食用，以免有害物質進入人體，引起腸胃不適，用鹽水浸泡清洗再吃。金桔皮中含有豐富的芳香油成分，人體食用後可以起到開胃生津的作用，並且其中還富含豐富的纖維素成分。
