1、用生水就可以。2、之所以有用熟水的說法，這是因爲大家都覺得熟水裏面的細菌少，有害微生物少，能防止辣椒腐爛，或者是能讓辣椒更加的脆，這是一個誤區。3、在醃製辣椒的時候，我們是會在裏面加入很多的鹽，鹽會化成鹽水，會覆蓋在辣椒上面，鹽本身就有殺菌的作用，再說了，熟水裏面也是有有害的微生物的。
