後腿肉比前腿肉貴是因爲一般豬在奔跑的時候，前腿的運動量更大一些，所以前腿的肉質比起後腿會更加的精細，肥肉也要少一些。買前腿肉回來炒菜，或者包餃子，口感會更上乘。前腿肉就相當於是好的五花肉，肥瘦相間，吃起來不膩口。而豬的後腿肉相對於前腿肉而言，上面的筋膜和肥肉會多一點，用來炒菜可能會嫌太老，塞牙也不爲過。但是在燒之前用料酒醃一會兒，在抓上一些生粉按摩按摩，用來做丸子，或者燉豬肉湯都非常好。
