前腿肉和後腿肉的口感不同，用途不同。因爲豬的前腿運動量大，所以肉質比較細嫩，肥瘦相間，筋膜較多，口感極佳，主要用於丸子、肉餡的製作。豬的後腿運動頻率不大，所以肉質較老，偏硬，主要用於燉湯。
前腿肉和後腿肉的區別
豬肉，性甘，味鹹，是日常生活中的主要副食品。豬肉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鐵、磷、鈣等營養成分，可以滋陰潤燥、美容養顏、補虛益氣、強生健體，最適合面黃肌瘦者、產後血虛者食用。
豬肉一般人都可以食用，成年人每天應食用八十至一百克，兒童每天應食用五十克。體虛者、貧血者、便祕者、營養不良者、產婦以及青少年最適合食用豬肉，冠心病者、高血壓患者、高血脂患者不能食用豬肉。
豬肉適合與大蒜搭配食用。豬肉和大蒜一起食用，可以促進血液循環，消除疲勞，增強體質。豬肉食用要適量，不宜過量。豬肉過量食用會使人體脂肪蓄積，身體肥胖，導致冠心病、高血壓等。
