百合排骨湯材料：鮮百合150克、排骨500克、生薑3克、青蔥3克、黃酒、精鹽、味精各適量。做法：1、排骨洗淨，瀝乾，用刀背將其逐塊拍鬆；2、加清水1000克，加薑片煮沸，放入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，倒入上黃酒，改用小火煮；3、把百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，順內壁輕輕撕下膜衣，加少許鹽捏洗後，冷水衝淨；4、煮至排骨已8成酥爛，加入百合煮沸，用精鹽調味，加入味精，加入蔥花即可。
