魚香茄龍的做法:主料:茄子1個。輔料:玉米澱粉100克、雞蛋1個、番茄醬100克、精鹽5克、白砂糖10克、生抽5克、姜適量、蒜適量。步驟:1、紫色長茄一根,清洗乾淨,長蒂朝左放置;2、長茄兩邊分別放置一根筷子,正面下刀,切到頭;3、之後翻面,斜角45度左右下刀切到頭,同樣上下放置筷子,避免不小心切斷;4、澱粉放入盆中,磕雞蛋,放適量水,攪拌好後,放入切好的茄龍,用勺子澆上去面