瓶裝海膽黃醬可以直接蘸着吃、炒飯吃、與雞蛋一起蒸着吃、作爲意大利麪的輔料食用等。海膽黃指的是海膽的生殖腺，海膽是生長在海洋裏的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內的五小塊黃色的稠粥樣物即爲海膽黃，海膽的主要特徵爲體呈球形、盤形或心臟形，其內骨骼互相癒合形成一個堅固的殼。
