材料： 豬大腸500g、幹辣椒100g、花椒20g、薑片、蒜片少許、油、醋、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量。做法：1、將豬大腸洗淨，放入盆中倒入麪粉、鹽、一瓶啤酒來回搓，直到大腸上的污物洗淨後放入水槽，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麪粉洗乾淨。鍋中倒水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片，去除腥味，煮至沸騰，取出大腸。2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放入鍋中，將大腸煮軟後切小塊備用。3、幹辣椒從中間剪成兩段，放入花椒備用。4、鍋
