牛的出肉率跟體重有關，一頭成年牛如果是1000斤的話，宰殺後的出肉率是450斤左右。牛，是哺乳動物，牛能幫助人類進行農業生產。其雜交有可育後代，容易發生羅伯遜易位（絲粒融合）改變染色體數降低生育率，草食性，部分種類爲家畜（包含家牛、黃牛、水牛和犛牛）。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。
