蜂蜜的保質期和儲存方法

蜂蜜的保質期一般爲1年半至2年，但純正的蜂蜜保質期可以無限長。蜂蜜本身具有非常強大的抗菌能力，只要妥善的保存，它不會腐敗變質。純正的蜂蜜，不含添加劑成分，蜂蜜濃度很高，可長期保存。蜂蜜放冰箱冷藏，能防止酵母菌生長繁殖，保存時間更長。

蜂蜜的保質期多爲1年半至2年，而純正無添加的蜂蜜，可以保存特別長的時間。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，據悉已過3300年，這壇純蜂蜜，一點也沒變質，到現在都可以食用。科學研究證明，蜂蜜抗菌性強，是全世界唯一不腐敗變質的食品。

蜂蜜貯存與溫度有關，蜂蜜中的酵母菌最適生長溫度是23到26攝氏度，溫度在11攝氏度以下時，蜂蜜中的酵母菌就會停止繁殖和生長。也就是說將蜂蜜放在冰箱中冷藏，這樣可以有效的抑制酵母菌活性，能防蜂蜜變質，也能延長保質期。