1、莜麪粉中加入開水柔和成麪糰，分成大小一樣的劑子，擀成園餅；2、鍋內燒開水，蒸十分鐘；3、把蒸好的莜麪切成均勻的絲；4、黃瓜拍一下切成塊，或者黃瓜絲也可以，蔥花和蒜末準備好；5、油熱了後放入花椒炸香，倒入莜麪中，根據自己的口味加入鹽，生抽，味精，胡椒粉等調料即可。
