製作大塊牛肉時應當加入醬油、蔥、姜、蒜、八角、植物油、甜麪醬、料酒、白糖等材料。牛肉湯製作材料：牛肉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、植物油、甜麪醬、料酒、白糖。製作步驟：1、將牛肉洗淨，並切成大塊，放入碗中備用；2、在鍋中加入植物油，再加入蔥、姜、蒜、甜麪醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；3、將牛肉放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火燒製20分鐘；4、打開鍋蓋，加入少量白糖，蓋上鍋蓋燒製50分鐘，製作完成。
