西紅柿。西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。黃瓜、青椒。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃，青椒爲7℃至8℃，因此不宜久存。 黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度爲7、2℃至10℃之間。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度爲0℃左右。南瓜適宜在10℃以上存放。