不可在冰箱存放的蔬菜:1、青椒:青椒在冰箱中久存,會出現凍傷,從而變黑、變軟、變味;2、黃瓜:在O℃的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其特有的風味;3、西紅柿:經冷凍,局部或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑等。可在冰箱存放的蔬菜:白菜、菠菜、芹菜、韭菜、蒜黃等青菜可儲存在冰箱。