作用：是植物對水分的吸收和運輸的一個主要動力，對吸收礦物質和有機物很有幫助。
植物的蒸騰是植物對水分的吸收和運輸的一個主要動力，特別是高大的植物，假如沒有蒸騰作用，由蒸騰拉力引起的吸水過程便不能產生，植株較高部分也無法獲得水分。
由於礦質鹽類要溶於水中才能被植物吸收和在體內運轉，既然蒸騰作用是對水分吸收和流動的動力，那麼，礦物質也隨水分的吸收和流動而被吸入和分佈到植物體各部分中去。
植物對有機物的吸收和有機物在體內轉運也是如此。所以，蒸騰作用對吸收礦物質和有機物，以及這兩類物質在植物體內運輸都是有幫助的。
植物蒸騰作用的過程
植物蒸騰的器官主要是葉片氣孔，首先水分從葉肉細胞中汽化進入胞間隙，再擴散到葉室，最後通過氣孔向大氣中輸送。在葉片內部，水汽是飽和的，所以水汽的蒸騰主要決定於氣孔的開張度(氣孔阻抗)以及大氣中水汽壓和大氣中水汽輸送阻抗。
可以用類似於歐姆定律來描述葉片氣孔蒸騰的速率：葉室水汽壓與空氣中水汽壓差爲電動勢，氣孔阻抗和大氣阻抗爲電阻，則氣孔蒸騰速度爲電流。
