酸奶是可以發麪的，酸奶中含有大量活性益生菌，是有利於麪糰發麪的，一斤麪粉放二百毫升的酸奶就可以了，當然還是要稍微加點酵母粉，這樣最後的成品纔會比較香。酸奶是乳製品的一種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生，市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。
