熘三樣是豬肚、豬肝、豬大腸。它是由遼寧、吉林、黑龍江三省的地方菜點組成。熘三樣是一道傳統的東北菜餚，將魯菜帶入東北，使關外煮、燉、蒸、燒、燜、烤爲主的烹調技法有了新的轉變。東北菜口味逐漸轉以鹹鮮爲主，甜爲配，酸爲輔，辣爲助，酥爛醇香，鮮嫩爽口，具有菜品豐富、季節分明、口味濃郁、講究造型的特點。
