會冒煙的冰激凌怎麼做

冒煙冰淇淋用特殊的設備在零下196度的液氮中製成。液氮是一種零下一百八十度的物質，能夠瞬間冷凍冰淇淋原液。將事先準備好的冰激凌原液和液氮混合，連續攪動，直到形成一層硬殼。攪拌至均勻無結塊時，即可做出液氮冰激凌。製作過程中要戴防凍手套，避免凍傷。