一,材料:1、主料:素丸子400克。2、輔料:大蔥一根、大蒜4瓣、菜籽油適量、鹽一小勺、糖適量、澱粉一勺、醋適量、雞精一小勺、水適量。二,步驟:1、在碗中放入適量番茄醬、鹽、生抽、糖、醋、雞精、澱粉和水,調成糖醋醬備用;2、將蔥和蒜隨意切成碎末盛入碗中裝好;3、向鍋中倒油,大火將鍋底燒熱;4、放入蔥和蒜爆香,放入調好的糖醋醬,稍煮一小會;5、放入素丸子翻炒,加入適量水;6、放入少許雞精,翻勻出鍋即可。