1、花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱爲止；2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候更容易入味兒；3、把處理好的花生，倒進高壓鍋裏面；4、加水進去，水和花生的比例1：1；5、放入一塊桂皮，兩個八角；6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生大約10克鹽；7、攪拌花生，使鹽與花生混合的比較均勻；8、煮20分鐘，煮熟後燜半小時再開鍋蓋；9、把花生撈出，控水，剩下的繼續泡在汁裏面，泡的時候越長越入味。
