7至9月份，1次播種多次採收，採收是挑採。
採摘應在花前，以保持莖葉鮮嫩，新長出的小葉是最佳的食用部分。嫩莖的頂端可連續掐取，掐取中上部，留莖基部抽生新芽使植株繼續生長，直至霜降。採收時也可間拔，收大留小。
馬齒菜，又名馬齒莧、螞蟻菜，瓜米菜等。爲馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10到30釐米。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的維生素A樣物質，故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。但，凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。
