紅棗本身是熱性，紅棗本來就具有補血養肝的作用，炒熟後紅棗的表皮有一部分碳化，這部分碳化的結構通過消化道進入人體可以吸附人體內的有害物質，起到排毒的作用，烤紅棗是用乾紅棗放入烤箱用120度左右的高溫來烤的，其具有治療胃病、胃潰瘍 、保肝補脾、去便祕、調經益血、養顏祛斑、調節失眠等功效。另外紅棗炒熟後具有極高的安神鎮定和催眠的效果，對由於高血壓引起的頭痛、失眠能起到很好的療效果。
