豆沙餡須在使用前分成小袋裝置，然後留出要使用的部分，其它要放入冰箱內保存。
豆沙餡的製作方法:
1、紅豆先洗淨，放在電燉鍋瓷內膽中，加入沸水，蓋蓋，浸泡一整晚。
2、第二天豆已漲開，這時再加一些水進去至8分滿，放入微波爐高火轉1分鐘，再放在燉鍋的加熱座裏開始燉煮。
3、大約燉煮2小時會看到紅豆湯起沙，這時切斷電源，將煮好的紅豆連湯一起倒在一個鍋裏。
4、 小火加熱紅豆湯，不停攪拌，直到湯水慢慢收幹。 加一小匙玉米油拌勻。
5、 加適量紅糖，攪拌均勻，甜度根據喜好調節。
6、放涼後盛在器皿中，密封冰箱冷藏保存。
