吐司放冷凍一個月了能吃。冷凍保存是延長麪包保存期最有效的方法，而且可以最大程度地鎖住麪包的美味，雖然低溫會加速澱粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，澱粉的老化作用就大大放緩了。吐司麪包在較低溫度下保存時，麪包的硬化速度快，反之超過30℃，則會影響麪包的顏色、營養及口感。18℃至25℃是最適合麪包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約爲2℃至6℃，會加速麪包的老化。但需要注意添加大量糖和油脂的奶油、帶餡麪包，最好放在冰箱裏保存，否則容易變質。
