熟驢肉冷凍一個月能吃，但是不建議吃，因爲營養已流失殆盡；如果是肉製品持續冷凍一個月，雖然治病微生物不太可能會生長，但是肉本身的營養價值會流失，比如脂肪酸和蛋白的氧化等等，會讓肉的顏色味道變壞，建議還是不要吃。驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。
