麪包冷凍超過一個月之後就不能吃了。麪包的保質期一般爲6-7天，雖然將麪包放入冰箱中進行冷凍，可以延長麪包的保質期，但冷凍時間過長的話，會導致麪包的營養流失，所以不能食用。就目前的麪包包裝情況，保質期長的麪包大多是添加防腐劑的，而保質期短的麪包相應的更接近麪包原始做法，防腐劑以及改良劑等食品添加劑使用更少。雖然這些食品添加劑一般情況下對人體無害，然而，某種程度也會加重人體代謝負擔，還是少攝入爲好。
