按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定：加工涼皮不允許超範圍使用明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料。否則，屬於違反《食品安全法》的嚴重犯罪行爲。目前，合法的有QS證的涼皮添加劑只有筋力源，筋力源不但可以使涼皮筋道、光滑，而且，還起到保鮮作用，防止涼皮發硬、裂口。在搞好衛生條件、儲存條件的情況下，涼皮可保鮮2-5天，不發硬、不發綿、口感仍然筋道如初。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證QS證、第三方檢測報告書）、安全合法。
