漢中米皮的做法

原料：粘米粉、鹽、辣椒油、醋、生抽、雞精、香油、植物油。

1、在粘米粉中加入適量的水，要分次加水調成麪糊狀。開火燒上蒸鍋，當水開時把蒸屜取上來，把麪糊倒在蒸屜上，倒麪糊之前要在蒸屜裏放上一塊仔密的提布，這樣麪糊倒在上面就不會漏下去了。大汽蒸3分鐘就蒸好了。放涼後在取出來。

2、取一個小碗調一個汁，先放一點辣椒油、鹽、醋、生抽、雞精、香油攪勻備用。當米皮涼透後在案板上刷層油，把米皮取出放在案板上用刀切成小條，放在盤子裏。將調好的汁倒在米皮上。這樣正宗的漢中米皮就做好了。