燉鵝不放啤酒可以的。具體做法：1、鵝肉去皮剁塊，鍋內燒水，水裏加入料酒，水開後下鵝肉焯去血水撈出。備好蔥段、薑片、蒜、花椒、土豆和胡蘿蔔塊。2、坐鍋燒油，油熱後下鵝肉翻炒，下蔥薑蒜，炒香。加入花椒，再加一大碗清水煮。3、四十五分鐘後先下胡蘿蔔，煮開後下土豆。胡蘿蔔和土豆熟之後放鹽即可出鍋。
